Schlagwort: Vegan

Birnen Walnuss Pie

Birnen Walnuss Pie

Es ist wieder einmal Zeit für etwas Süßes auf dem Blog. Deshalb zeigen wir euch heute einen veganen Birnen Walnuss Pie, mit einem sehr einfachen schnellen Rezept. Passend zur nussigen Fülle gibt es einen fruchtigen Birnenspiegel. In der österreichischen Küche werden eher Äpfel zu Süßem 

Kastanienkuchen

Kastanienkuchen

Einer der wohl einfachsten Kuchen der Welt ist heute am Program, ein Kastanienkuchen aus Italien. Wir haben ihn im Sūden Italiens kennengelernt. Er heisst eigentlich Castagnaccio, nach seiner Hauptzutat, der Kastanie, oder bessergesagt dem Kastanienmehl. Ein etwas eigenwilliger Kuchen von dem es viele Variationen gibt, 

Die perfekten veganen Semmelknödel

Die perfekten veganen Semmelknödel

Wer ist nicht schon mal an Semmelknödel verzweifelt, zerfallend im kochenden Wassertopf, noch die letzten Stücke rettend. Vorbei ist es nun damit. Ich zeige euch meine Geheimwaffe für die perfekten veganen Semmelknödel, diese heisst Dampfkörbchen. Wer meinen Blog schon etwas länger kennt, weiß dass ich 

Spinat Polenta mit Gemüse

Spinat Polenta mit Gemüse

Polenta ist in der österreichischen Küche eher weniger verwendet. Bei uns zu Hause koche ich aber doch regelmässig damit und somit gibt es heute eines dieser Gerichte, Spinat Polenta mit Gemüse. Polenta ohne etwas kennt man eher als Beilage, leicht angebraten serviert. Wir verwenden in 

Orechiette mit geröstetem Gemüse

Orechiette mit geröstetem Gemüse

Die Orechiette mit geröstetem Gemüse haben wir auf einer unserer vielen Italien Reisen kennengelernt. Wir waren damals in einem kleinen Bergdorf irgendwo im Süden und da stand dieses Gericht auf der Speisekarte. Ein sehr einfache Mahlzeit, perfekt für ein schnelles Mittagessen mit wenig Zeit.  Das 

Tahini Sauce

Tahini Sauce

Tahini Sauce ist bei uns eine ganz beliebte und schnelle Sauce für viele verschieden Gerichte wie zum Beispiel Falafel, die ich erst Kürzlich gepostet habe. Tahini ist in unseren Breitengraden immer noch eher unbekannt, aber ist langsam im Kommen. Ein fester Bestandteil in jeder mediterranen 

Eierschwammerl Gröstl

Eierschwammerl Gröstl

Heute gibt es ein etwas deftigeres Gericht aus der österreichischen Küche, ein Eierschwammerl Gröstl. Das Gericht kennt man vorwiegend in der Alpenregion als Bauernspezialität zum Herbstbeginn. Eierschwammerl sind regional, saisonal und bio obendrauf. Da fehlt nur noch, ab in den Wald oder doch zum Markt? 

Sommersalat mit Brokkoli

Sommersalat mit Brokkoli

Ein leichter Sommersalat mit Brokkoli ist unser neuer Hit für diesen Sommer. Schnell und einfach zubereitet mit wenig Zutaten, und schon hat man einen leckeren Salat für Mittags oder die Gartenparty mit Freunden. Es gibt schon einen Grund warum Brokkoli im Sommer bei  uns immer 

Falafel

Falafel

Falafel gehören schon seit Jahren zu unserem Rezepte Sammelsurium. Das “Fast Food“ Gericht aus dem Nahe Osten gewinnt auch in unseren Breiten immer mehr an Popularität, und dass nicht unbegründet. Geschmacklich sind die kleinen Bällchen wirklich lecker und das Rezept ist wirklich einfach. Es hat