Einfache Auberginen Pizza mit Mozzarella

Einfache Auberginen Pizza mit Mozzarella

Wenn ihr Pizza liebt – und wer tut das nicht? – dann werdet ihr dieses Rezept lieben! Auberginen Pizza ist ein Genuss leichter Art, kalorienarm, glutenfrei und trotzdem wirklich lecker. Perfekt für eine leichte Sommer Mahlzeit, und Auberginen sind auch noch in Saison.  Sie können…

Zucchini Mais Fritters

Zucchini Mais Fritters

Ehrlich gesagt kann ich mich nicht mehr ganz genau erinnern wie ich auf dieses Rezept gestoßen bin. Vermutlich hatten wir ein paar Zucchini und Mais zuviel und mit ein wenig Glück bin ich unter tausenden Rezepten im Internet auf dieses hier gestoßen. Ihr solltet euch…

Palak Paneer mit Naan Brot

Palak Paneer mit Naan Brot

Mein erstes selbstgekauftes Kochbuch widmete sich der indischen Küche. Ich war von Anfang an fasziniert von den bunt bebilderten Gerichten, den exotisch klingenden Gewürzen und den doch sehr einfachen Kochstil. Der intensive Duft von Kardamom, dem herben Safran oder der exotischen Kokosmilch, dass war für…

Vegane Bananen-Pancakes

Vegane Bananen-Pancakes

Kann jemand zu frisch-zubereiteten veganen Bananen-Pancakes an einem Sonntag Morgen Nein sagen? Ich glaub kaum. Es hat einige Zeit gedauert das Rezept ohne Ei zu perfektionieren. Ich trau mich aber zu sagen, das dieses Rezept schon ganz nah an die besten fluffigen Pancakes rankommt. Was…

Tomaten Basilikum Focaccia

Tomaten Basilikum Focaccia

Dem Duft von frischem Brot kann niemand wiederstehen, vorallem wenn eine leichte Note an frischen Kräutern dazu kommt. Im Südeuropa kann man mit Kräutern gewürztes Brot an jeder Ecke finden, in unseren Breitengraden ist es so gut wie unmöglich.  Deshalb versuche ich mich regelmaessig an neuen Kreationen…

Pinzgauer Kasnocken

Pinzgauer Kasnocken

Beim Käse kennt der Pinzgauer keinen Spaß. Was bei den meisten wohl nur Stirnrunzeln verursacht, da scheiden sich hier zu Lande schon mal die Geister. Ob jetzt Pinzgauer Bierkäse, ein deftiger Almkäse, herber Graukäse oder sogar eine geheime Mischung aus Allem verwendet wird. Eines ist…

Pinzgauer Freitagsnidei (gebratene Kartoffelnudeln)

Pinzgauer Freitagsnidei (gebratene Kartoffelnudeln)

Heute gibt es einen Geheimtipp unter den vegetarischen Gerichten, die Pinzgauer Freitagsnidei. Ob unter Freitagsnidei, Erdepfinidei oder auch einfach gebratene Kartoffelnudeln bekannt, erinnern sie an die Tradition am Freitag zu fasten. Die Kartoffelstückchen haben Ähnlichkeit mit den italienischen Gnocchi, werden aber nach Salzburger Küche in tiefem…

Pinzgauer Muas mit Ribiseln

Pinzgauer Muas mit Ribiseln

Hattet ihr schon einmal das Glück in Salzburg Urlaub zu machen? Dann ist euch dieses Gericht sicher schon in der ein oder anderen Variante untergekommen. Ob auf einem der vielen Bauernmärkte oder einer abgelegenen Almhütte. Das Pinzgauer Muas mit Ribiseln gehört ganz oben auf die…

Tofu Blumenkohl Korma

Tofu Blumenkohl Korma

Ich liebe einfache Gerichte, vorallem deswegen, weil man eh schon so wenig Zeit im Leben hat. Besonders wenn sie auch noch gut schmecken, so wie dieses Tofu Blumenkohl Korma. Entdeckt haben wir dieses Gericht vor einigen Jahren in Sri Lanka. Man glaubt es zwar kaum,…