Sommersalat mit Brokkoli

Ein leichter Sommersalat mit Brokkoli ist unser neuer Hit für diesen Sommer. Schnell und einfach zubereitet mit wenig Zutaten, und schon hat man einen leckeren Salat für Mittags oder die Gartenparty mit Freunden. Es gibt schon einen Grund warum Brokkoli im Sommer bei  uns immer in rauen Mengen vorhanden ist. 

Brokkoli zählt ja zu einer meiner Favoriten im Sommer, frisch, günstig und knackig, perfekt für ein leckeres Sommergericht. Was die wenigsten wissen, inklusive meinerseits bis vor Kurzem, Brokkoli ist viel gesünder und reichhaltiger an Vitaminen wenn man Ihn roh verzehrt. Meist kennt man ihn zu Tode gedünstet/gekocht. Kurz Angebraten schmeckte er bis jetzt für uns am Besten, jedoch kann ich rohen Brokkoli ab jetzt auch wirklich empfehlen. 

Den Sommersalat mit Brokkoli haben wir bei Freunden kennengelernt, etwas abgewandelt, aber hat mich auf die Idee gebracht das Rezept ein wenig zu vereinfachen. Die Zutaten hat man so gut wie alle zu Hause, inklusive dem Brokkoli, es ist ja Brokkoli Saison, somit bei uns immer Vorrätig im Kühlschrank. Es ist ja auch nicht das einzige Rezept das man mit Brokkoli zaubern kann. 

Das Dressing ist natürlich auch für andere Salate perfekt, also nicht davor zurückscheuen und es ausprobieren. Die Nüsse kann man auch flexibel austauschen, je nachdem was der Küchenschrank so hergibt. Strikt an ein Rezept halten war ja noch nie so mein Ding, haha. Zu empfehlen für das Rezept ist ein eher süßlicher, saftiger Apfel, gerne auch eine knackige Birne. Das gibt dem Salat eine leichte Süße und den richtigen Biss. 

Dieser Salat zählt diesen Sommer auf alle Fälle zu unseren Favoriten als leichtes und schnelles Gericht. Deshalb sofort ausprobieren!