Auberginen Curry mit Reis

Auberginen Curry mit Reis

Auberginen Curry ist das heutige Rezept der Begierde. Ich experimentiere sehr gerne mit Curry´s, sehr viel auch inspiriert aus indischen Rezeptbüchern oder Blogs im Internet. So ist auch dieses Rezept entstanden, frei  ach dem Motto: „Wenns schmeckt“. Das Gericht besteht eigentlich nur aus 2 Zutaten, 

Schwarze Bohnen Falafel mit Quinoa

Schwarze Bohnen Falafel mit Quinoa

Das Rezept für die schwarze Bohnen Falafel habe ich vor langer Zeit im Internet entdeckt. Ein wirklich schnelles Gericht, dass sofort zu einem Klassiker in unserer Küche geworden ist. Wir essen sie gerne zu einem Salat, da passen sie einfach perfekt dazu.  Die Quinoa Falafel 

Salzburger Biernocken

Salzburger Biernocken

Das Rezept zu den Salzburger Biernocken ist etwas ganz Besonderes. Die Braukultur besteht in Salzburg schon über 600 Jahre. Weiteres besitzt die Stadt mit seinen 11 Brauereien eine erstaunliche Biervielfalt einschließlich der ersten Bio Bierbrauerei Österreichs.  Nocken gehören einfach zur Salzburger Küche dazu wie das 

Vegane Bao Buns mit Shiitake Pilzen

Vegane Bao Buns mit Shiitake Pilzen

Heute zeige ich euch ein etwas ausgefalleneres Gericht, vegane Bao Buns mit Shiitake Pilzen. Kennengelernt haben wir es, wie ihr euch vermutlich schon denken könnt, auf eine unserer Reisen, genauer gesagt in Myanmar. Dort werden solche Buns mit allem Möglichen gefüllt, auch mit Pilzen wie 

Bulgur Pilav mit Paprika und Tomaten

Bulgur Pilav mit Paprika und Tomaten

Heute zeige ich euch eines meiner schnellen Mittagsrezepte, ein Bulgur Pilav mit Paprika. Bulgur haben wir in Jordanien kennengelernt und ähnelt sehr dem Couscous. Das Gericht dauert keine 30 Minuten und besteht nur aus 5 Zutaten.  Bulgur, auch Bulgur-Weizen wird meist aus Hartweizenschrot hergestellt und 

Salzburger Sauerkrautlaibchen

Salzburger Sauerkrautlaibchen

Heute stelle ich euch wieder einmal ein Gericht aus meiner Heimat, dem Salzburgerland vor. Die Sauerkrautlaibchen nennt bei uns eigentlich „Hoargneistnidei“. Unter Haargneist versteht man ein Knäuel Haare aus einer Bürste und Nidei sind umgangsprachlich einfach Laibchen.  Die Sauerkrautlaibchen selbst sind ursprünglich ein Fastengericht. Ein 

Das Mysterium Pasta-Teig

Das Mysterium Pasta-Teig

Pasta selbst gemacht ist nur etwas für Profis und Freaks? Weit gefehlt und ich zeige euch auch warum. Wieso solltet ihr Pasta selbst herstellen und nicht zur x-beliebigen Fertigpackung greifen?  Ihr werdet den Unterschied schmecken! Als ich für uns das erste Mal Pasta selbst gemacht 

Blumenkohl Pizza

Blumenkohl Pizza

Der Herbst steht endlich vor der Tür, die beste Zeit um ein paar neue und leichte Rezepte auszuprobieren. Heute zeige ich euch eine glutenfreie, low-carb, vegetarisch/vegane Variante einer Pizza, bestehend aus einem Blumenkohl Boden und Pilzen als Belag.  Die Blumenkohl Pizza kann man natürlich schwer 

Weiße Aubergine, vegan gefüllt

Weiße Aubergine, vegan gefüllt

Wer hat schon eimal eine weiße Aubergine entdeckt? Keiner! Ich habe welche Neulich im Supermarkt entdeckt und natürlich habe ich gleich zugeschlagen. Irgendetwas kann man schon damit anfangen oder nicht?  Ich stöbere sehr gerne durch Gemüsemärkte auf der Suche nach neuen Sorten die ich noch