Fluffiger Strietzel

Ein fluffiger Strietzel, den kennt man in jeder österreichischen Küche oder vom Bäcker nebenan. Zumeist zu Feiertagen, vor Allem zu Ostern oder Allerheiligen wird dieser Hefezopf gerne serviert und zusammen mit der Familie vernascht. 

Ein fluffiger Strietzel besteht aus einem normalen süßen Germteig. Der Österreicher kennt aber viele verschiedene Varianten dieser Süßspeise. Entweder mit Nuss, oder Mohnfüllung, Nougat eingearbeitet, oder mit Zimt. Weiters kann man nicht nur 3 Strang Strietzel formen, 4, 5 oder mehr sieht man auch immer wieder. Hier kann man sich guten Gewissens ordentlich Austoben. 

Strietzel war früher doch etwas Besonderes, vor Allem auch durch die teuren Zutaten wie Ei, Milch und Butter im Gebäck. Heutzutage hat sich das natürlich stark geändert. Hierzulande wird ein Strietzel auch gerne noch verschenkt oder mitgebracht, eine Tradition die sich noch immer gehalten hat. 

Das Flechten des Strietzel ist eine eigene Kunst und sei doch ein wenig gepbt. Wenns beim ersten Mal nicht so wirklich klappt, wenn der Teig nicht zu klebrig ist, kann man den Strietzel auch nochmal entflechten und wieder formen. Sollte es immer noch nicht werden wie gewünscht, empfehle ich euch ein Youtube Video dazu anzusehen, davon gibt es schon genügend heutzutage. Jetzt kann es ans Flechten gehen.