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Waldviertler Mohntorte

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen: 12 Personen
Gericht: Nachspeise
Küche: Österreich
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Graumohn
  • 200 g Staubzucker
  • 160 g Butter handwarm
  • 6 M Eidotter
  • 50 g Brösel
  • 1/8 L Rotwein
  • 6 M Eiweiss
  • 50 g Kristallzucker
  • Salz
  • Zuckerglasur optional

Method
 

  1. Die handwarme Butter mit dem Staubzucker zusammen schaumig rühren und langsam die Eidotter zugeben.
  2. Den Graumohn mit den Bröseln vermengen, zu der schaumigen Masse geben und den Rotwein zugeben und gut verrühren.
  3. Das Backrohr auf 180°C Ober/Unterhitze vorheitzen. Das Eiweiss mit dem Kristallzucker zu festen Schnee schlagen, Salz beigeben und abschliessend in die vorbereitete Masse geben.
  4. Die Kuchenmasse in eine leicht befettete (und mit Brösel bestreuten) Form geben und für 1 Stunde herausbacken lassen. Im letzten Drittel die Torte mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark färbt.

Notizen

Wir verwenden eine 18-20cm Kuchenform