Go Back
Vegane Mayonnaise

Vegane Mayonnaise

Pommes ohne Mayo, kann man sich schwer vorstellen, stimmts? Wenn man sich danach nicht immer so schuldig fühlen würde. Ich zeige euch hier ein wirklich einfache, idiotensichere und gesunde Variante einer veganen Mayonnaisen. Sie ist leicht und cremig, fast wie Schlagobers, dafür aber ohne Zucker, Nüssen oder lästigen Cholesterin.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 3 Minuten
Gesamtzeit 3 Minuten
Portionen: 4 Personen
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 100 ml Sojamilch
  • 2 TL Senf (Maille Dijon) muss nicht gestrichen sein
  • 2 TL Zirtonenkonzentrat
  • 175 ml Sonnenblumenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Sesam, Chili (optional)

Method
 

  1. Die Sojamilch in einem hohen Mixbecher geben, den Senf und das Zirtonenkonzentrat zugeben und alles leicht verrühren.
  2. Nun mit eingeschalteten Pürierstab (höchste Stufe) langsam das Öl hinzugießen. Danach das ganze mit dem Pürierstab gut durchmischen bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig ist die vegane Mayonnaise

Notizen

Wer das ganze ein wenig aufpeppen will, kann zur Masse während dem Pürieren 2 TL Sesam oder/und Chili hinzugeben.
Ist Senf Vegan? Die meisten Senf Sorten sind es, ja. Natürlich sollte man schon etwas genauer hinschauen, und nicht jeden x beliebigen Senf kaufen. Als Beispiel kann ich den Maille Dijon Senf empfehlen, der ist Hersteller vegan. Es gibt natürlich auch andere Marken und Arten, einfach auf die Packung schauen, meist ist es angegeben ob ein Senf vegan ist oder nicht.