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Topfen-Nockerl mit Himbeeren

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Küche: Österreich
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 125 g Sojaquark
  • 50 g Staubzucker
  • 50 ml Sojayoghurt
  • 125 ml Soja Cuisine zum Schlagen (nicht die zum kochen)
  • 1 Stück Vanille Schote
  • Abrieb 1 Zitrone
  • 150 g Himbeeren
  • 25 g Staubzucker
  • 2 g Agar Agar 1/2 TL Oder 4 Blatt Gelatine

Method
 

  1. Den Sojaquark sowie das Sojayoghurt zusammen mit dem Vanillezucker, Staubzucker und dem Abrieb der Zirtonenschale fein glattrühren. Agar Agar auflösen und unter die Masse heben.
  2. Die Soja Cuisine in einer Schüssel steifschlagen. Anschliessend das Ganze langsam unter die Masse heben und gut durchmischen. Danach alles für 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  3. Die Himbeeren in einer Pfanne langsam erwärmen und den Staubzucker untermischen. Mit einem grossen Löffel Nockerl formen und zusammen mit der Himbeersauce servieren.
  4. Statt Nockerl kann die Masse auch vor dem kühlen direkt in kleine Formen gefüllt und danach kalt serviert werden.

Notizen

Bitte darauf achten das der Qualk/Topfen wirklich klumpenfrei aufgerührt wird. Das gleiche gilt für das Agar Agar / Gelatine. Die sollte wirklich gut untergemischt werden.