Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Inzwischen das Gemüse würfeln und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Das geschnittene Gemüse anschliessend auf dem Blech gut verteilen mit Rosmarin bestreuen, mit der Hälfte des Öls betreufeln und ab in den Ofen.
Die Nudeln in einem Topf je nach Angaben al dente Kochen und abseihen. Etwas Nudel Wasser bitte beiseitestellen für die Pfanne
Das fertige Gemüse zusammen mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben, die Nudeln und etwas Nudel Wasser zugeben und alles gut durchmischen und alles kurz anrösten. Anschliessen das Gericht anrichten und schmecken lassen.