Die Zwiebel klein schneiden, eine Pfanne mit Öl vorbereiten und darin die Zwiebel glasig rösten. Inzwischen die Paprika's entkernen, quer halbieren und in ganz dünne Streifen schneiden.
Den Paprika ebenfalls in die Pfanne geben und fuer 10 Minuten leicht anbraten. Anschließend das Tomatenmark beimischen, alles gut würzen.
Abschliessend den Bulgur untermischen, gut vermengen, den Herd abdrehen und die Pfanne mit dem Deckel abschliessen. Das Ganze nun 5 Minuten ziehen lassen. Nun ist das Gericht fertig und man kann es anrichten.