Auberginen Pizza mit Mozzarella
Auberginen Pizza ist ein Genuss leichter Art, kalorienarm und wirklich lecker. Ihr werdet dieses Sommer-Gericht lieben! Jeder liebt doch Pizza?
Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Zubereitungszeit 40 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Küche Europa
Portionen 2 Personen
Kalorien 380 kcal
- 2 grosse Auberginen
- 1 M Zwiebel
- 200 g Passata
- 200 g Mozzarella
- 100 g Cocktailtomaten
- Basilikum
- Rosmarien
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Auberginen in dünne Scheiben schneiden, auf einen mit Backpapier belegten Backblech verteilen, leicht salzen und beiseite stellen. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Nach 20 Minuten, die Auberginen mit Küchenpapier abtupfen, in den Ofen schieben und darin leicht goldbraun backen.
Inzwischen die Zwiebel putzen, schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten. Die Passata beimengen, leicht würzen und einkochen lassen. Es sollte eine schöne cremige Tomatenpaste entstehen. Die Mozzarella vierteln und in Streifen schneiden.
Nachdem die Aubergine fast fertig gebacken ist im Ofen, kann sie rausgenommen werden. Nun bestreichen wir jede Auberginenscheibe mit Tomatenpaste und belegen sie jeweils mit einem Stück Mozzarella un bestreuen sie leicht mit Salz, Pfeffer und Rosmarien.
Nachdem alle Scheiben belegt wurden, nochmals ab in den Ofen. Die Pizza Scheiben sind fertig wenn die Mozzarella goldbraun wird. Kurz vor dem servieren die Scheiben noch mit Basilikum drapieren und servieren.