Go Back
Brokkoli Lachs Gratin

Brokkoli Lachs Gratin

Ein leckeres einfaches Gericht aus dem Ofen aus wenig Zutaten und frischen Kräuter. Ein Brokkoli Lachs Gratin ist perfekt für einen langen Abend zu zweit.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Küche Italien
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 300 g Brokkoli
  • 250 g Pasta
  • 200 g Lachs
  • 3 EL Mehl
  • 40 g Butter
  • 250 ml Gemüsefond
  • 250 g Sojaquark (oder Crème fraîche)
  • 100 g geriebener Hartkäse oder Cheddar
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 EL Rosmarin
  • Salz & Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

  • Brokkoli in Röschen teilen, Lachsfilet grob würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln, anschließend beides mit Salz & Pfeffer würzen. Inzwischen die Innenseite einer Auflaufform leicht mit Olivenöl bestreichen.
  • Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Nudeln laut Packungsbeilage vorkochen, abtropfen lassen und in der Auflaufform verteilen. Nun den Brokkoli in heißem Salzwasser blanchieren und zusammen mit den Lachs Stücken in der Auflauf verteilen.
  • Die Butter in einer Pfanne zerlassen, mit Mehl bestäuben und gut unterrühren und leicht anbräunen lassen. Anschließend mit dem Gemüsefond aufgießen und kurz unter ständigem rühren aufkochen lassen. Abschließend den Sojaquark gut untermischen. Das Ganze über der Pasta, Brokkoli, Lachs  Mischung verteilen und nochmals leicht unterrühren.
  • Den geriebenen Käse und den Rosmarin darauf verteilen und alles für etwa 20-25 min im Rohr backen (Bis der Käse eine leicht braune Farbe annimmt). Das ganze mit etwas frischen Kräutern bestreuen und noch heiß servieren.