In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen. Darin den Knoblauch, Ingwer sowie den weißen Teil der Jungzwiebeln kurz anrösten und die Hitze zurückregeln.
Die Misopaste zusammen mit der Sesampaste (oder dem Tahini) und Chili Öl zugeben und nun langsam unter ständigen Rühren das Wasser sowie die Milch zugeben. Die Pasten sollte komplett aufgelöst werden.
Nun auch die restlichen Zutaten für die Suppenbasis zugeben. Alles aufkochen lassen, Hitze zurückregeln und zugedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen kann man die Toppings in Tellern vorbereiten. Die Nudeln fertig kochen und die Pilze aus der Suppe klein schneiden. Den Pak Choy kann man wenn gewünscht am Ende der Suppenkochzeit noch kurz (5 Minuten) in der Suppe mit kochen.
Anschließend kann man die Suppe fertig abschmecken, Sojasauce, Salz und Chili Öl zugeben falls gewünscht.
Sobald alles vorbereitet ist, einfach die Suppe aufgießen und servieren.