Die Milch mit Ei vermischen und das Mehl langsam unterheben. Die Hefe dazugeben und gut durchkneten. Zum Abschluss Salz, Zucker und Butter zugeben und zu einem geschmeidigen glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig dritteln und je ca. 1 cm dick ausrollen und lange Nudeln formen. Nochmals zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Nun die 3 Nudeln, an einem Ende zusammendrücken und daraus einen Zopf flechten, immer wieder übereinander schlagen und am Ende wieder zusammengeben.
Den Ofen vorheizen auf 180°C Umluft. Den Zopf wenn gewünscht mit dem Ein noch leicht bestreichen und dann im Ofen für 25 Minuten backen.