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Waltviertler Mohnzelte

Waldviertler Mohnzelte

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Nachspeise
Küche Österreich
Portionen 16 Stück

Zutaten
  

für den Teig

  • 380 g Kartoffeln mehlig
  • 500 g Weizenmehl
  • 250 g Sojabutter
  • 50 ml Mandelmilch
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

für die Füllung

  • 300 g Mohn gerieben
  • 80 g Rohrzucker
  • 120 ml Mandelmilch
  • 80 g Sojabutter
  • 2 EL Rum
  • 1/2 Zitrone Saft & Abrieb
  • 1 EL Marmelade Powidl oder je nach Wunsch

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln in einem grossen Topf weich kochen. Je nach Wunsch kann man sie entweder vor oder nach dem Kochen schälen.
  • Inzwischen bereiten wir die Mohnmasse zu. Dafür wird die Butter geschmolzen und in eine Schüssel gegeben. Nun alle restlichen Zutaten Beimengen und alles gut durchmischen. Die Mohnfüllung sollte recht fest werden (nicht bröseln), sie Bild oben. Wenn das nicht auf Anhieb klappt entweder noch etwas Mohn oder Mandelmilch beigeben.
  • Die fertigen Kartoffeln können nach dem garkochen (und schälen) in einer separate Schüssel zerdrückt werden. Gerne kann dafür auch eine Kartoffelpresse verwendet werden. Da wir die Kartoffeln zu Teig verarbeiten, sollte die Masse sehr fein werden und keine Krümel haben.
  • Die restlichen Zutaten fuer den Teig zugeben und daraus einen geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig klebrig werden, weiters Mehl hinzugeben. Wenn er zu broeseln beginnt kann man mit Milch ausgleichen.
  • Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Nun teilt man den Teig in 16 Stücke, dafür formt man am Besten eine lange Rolle und schneidet gleich grosse Stücke ab. Die Stücke formt man nun zu einer Kugel und walzt (oder drueckt) sie flach. Es sollten daraus ca. 8-10cm grosse flache Scheiben entstehen.
  • Nun verteilt man die Mohnmasse gleichmässig auf die Scheiben und verschliesst die Teiglinge nach oben, wendet sie und drückt sie nochmals leicht an. Mit einer Gabel sticht man ein paar Löcher in die Oberfläche und anschliessend kann man sie in den Ofen schieben und für ca. 25 Minuten backen.
  • Die Mohnzelte sollten leicht goldgelb werden.
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