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Topfen-Nockerl mit Himbeeren

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Küche Österreich
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 125 g Sojaquark
  • 50 g Staubzucker
  • 50 ml Sojayoghurt
  • 125 ml Soja Cuisine zum Schlagen (nicht die zum kochen)
  • 1 Stück Vanille Schote
  • Abrieb 1 Zitrone
  • 150 g Himbeeren
  • 25 g Staubzucker
  • 2 g Agar Agar 1/2 TL Oder 4 Blatt Gelatine

Anleitungen
 

  • Den Sojaquark sowie das Sojayoghurt zusammen mit dem Vanillezucker, Staubzucker und dem Abrieb der Zirtonenschale fein glattrühren. Agar Agar auflösen und unter die Masse heben.
  • Die Soja Cuisine in einer Schüssel steifschlagen. Anschliessend das Ganze langsam unter die Masse heben und gut durchmischen. Danach alles für 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  • Die Himbeeren in einer Pfanne langsam erwärmen und den Staubzucker untermischen. Mit einem grossen Löffel Nockerl formen und zusammen mit der Himbeersauce servieren.
  • Statt Nockerl kann die Masse auch vor dem kühlen direkt in kleine Formen gefüllt und danach kalt serviert werden.

Notizen

Bitte darauf achten das der Qualk/Topfen wirklich klumpenfrei aufgerührt wird. Das gleiche gilt für das Agar Agar / Gelatine. Die sollte wirklich gut untergemischt werden.