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Vegane Bananen-Pancakes

Kann jemand zu leckeren veganen Bananen-Pancakes an einem Sonntag Morgen Nein sagen? Ich glaub kaum. Hier findet Ihr das Rezept zu fluffigen Pancakes.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Küche Amerika
Portionen 8 Pancakes

Zutaten
  

  • 200 g Dinkelmehl oder Universalmehl
  • 1 EL Mandelmehl kein Muss, aber probiert es aus
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 Packung Backpulver
  • 300 ml Pflanzenmilch ich nehm Mandelmilch, ungesüßt
  • 3 Bananen
  • 3 EL Kokossirup oder Zucker
  • 1 EL Basalmico Essig
  • 1 Prise Salz
  • Ahornsirup zum Anrichten
  • Öl zum Anbraten

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Anschließend die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten verrühren bis ein recht dickflüssiger Teig entstanden ist und kurz ruhen lassen.
  • Die Bananen schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, beiseitestellen. Nicht vergessen einige Scheiben zum Anrichten übrig lassen.
  • Eine Pfanne leicht mit Öl benezten und erhitzen und nach und nach die Pancakes darin braten. Dafür ca. 2 EL pro Pancake verwenden. Sobald dier ersten Pancakes in der Pfanne sind, einige Bananenscheiben in den Teig legen und eindrücken.
  • Nicht zu viel Öl verwenden, sonst werden die Pancakes fettig. Immer nur ganz wenige Tropfen. Sobald sich kleine Blasen bilden könnt ihr die Pancakes drehen und sie auch auf der zweiten Seite goldbraun braten.